Wie schmeckt der Super-Grünkohl?
Ein Grünkohl-Wissenschaftler und ein experimentierfreudiger Koch im InterviewWährend die meisten Menschen das Jahr klassisch in Frühling, Sommer, Herbst und Winter unterteilen würden, sind es für manch andere auch die kulinarischen Höhepunkte, die eine Jahreszeit ausmachen. Erst das Angrillen im Frühjahr, dann Spargel und Erdbeeren wenn es wärmer wird, gefolgt von Äpfeln, Kürbissen und Kartoffeln im Herbst. Richtung Winter folgt dann ein letztes großes Highlight, zumindest im Norden: die Grünkohlzeit.Wir stehen bereits in den Startlöchern für die diesjährige Saison und stimmen uns in dieser Folge schon mal auf den ersten Grünkohl-Teller ein. Gäste sind diesmal Christoph Hahn, der an der Uni...