Wolfgang Pade, wie essen Sie Ihren Spargel am liebsten?
Koch-Podcast live aus der Küche von Spitzenkoch Wolfgang Pade aus VerdenSpargel, Schnitzel, Kartoffeln, Sauce hollandaise: So sieht es bei Vielen auf dem Esstisch aus, wenn die Spargel-Saison beginnt. Doch es geht auch anders. Spitzenkoch Wolfgang Pade aus Verden sagt über das beliebte Gemüse: „Da sind ganz leichte Bitternoten drin und gleichzeitig eine gewisse Süße. Das ist sehr spannend und dadurch vielfältig kombinierbar.“ Mit uns hat er sich auf ein Experiment eingelassen. Hagen hat den ehemaligen Sterne-Koch in seinem Restaurant in Verden besucht und ihm bei der Zubereitung eines besonders raffinierten und trotzdem einfachen Spargel-Gerichts über die Schultern geschaut. Dabei entstanden...